春天來了，水果也將會越來越多，有些水果會被制作成果干進(jìn)行售賣。我們平日在超市水果店見到的各種各樣的水果干、果脯大部分都是用水果烘干機(jī)烘干制作出來的，要想烘干后的果干效果好，除了挑選合適的水果烘干機(jī)，烘干工藝也很重要呢，下面我就水果烘干機(jī)的烘干工藝給大家分享一下：
1、挑選成熟、豐滿的果實(shí)，因熟透的水果，會有爛果味，所以挑選八分熟水果的會比較好。
2、洗水果，去皮、去核兒、切片
3、根據(jù)大眾口味，對水果片進(jìn)行腌制。
4、放入物料托盤上，送入水果烘干機(jī)內(nèi)烘干。
烘干全程如下：
①預(yù)熱：將水果烘干機(jī)溫度35℃左右，預(yù)熱半小時。
②烘干：溫度從40℃升到55℃，不要一下升高，間斷升高，時間長短依據(jù)水果種類和烘干需求，中間會排濕，大約為6到12小時。
③熟化：水果糖分比較高，溫度為55-65℃，時長2-4小時，及時排濕。
④縮短：這時的水果內(nèi)部的水分含量較低，外形趨于穩(wěn)定，但果干內(nèi)部水分不均，55℃持續(xù)烘干2小時，待含水量降到預(yù)期要求即烘干完成。
烘干后的水果干要及時封裝保存，避免受潮。
以上就是水果烘干機(jī)做果干的烘干工藝供參考，因水果種類不同，大家要因材而異。
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